Parei de fazer atividade física. Vou engordar?

Por dedução, um estilo de vida sedentário, ou com um nível de atividade física mais baixo do que o habitual, responde por uma grande quantidade de casos de sobrepeso e obesidade em adultos. 

Por exemplo: um gasto energético diário, em movimento, diminuído em cerca de 300 kcal, irá gerar um balanço energético positivo que se traduzirá em excesso de mais de 100.000 calorias consumidas em um ano. Sem dúvida, isso poderia resultar em ganho de peso corporal, chegando a até 50% do excedente calórico anual total causado por uma vida sedentária. 

Se pensarmos que 1 kg de massa corporal é, em média, equivalente a cerca de 7000 kcal, uma redução no nível diário habitual de atividade física de 300 kcal estaria associada a um ganho de peso corporal de 6 a 8 kg, em um ano. 

O ganho de peso seria progressivamente menor com o tempo, já que a taxa metabólica, em repouso e o custo energético para movimentar-se aumentam, em decorrência do acréscimo de massa corporal. Após algum tempo, o equilíbrio energético seria restaurado, porém em um nível novo de massa corporal, agora na faixa de sobrepeso.

Pão sem glúten ou pão integral?

Primeiramente, vale lembrar que a restrição de glúten NÃO DEVE ser feita, em hipótese alguma, para pessoas saudáveis. Isso somente deve acontecer no caso de pacientes portadores de doença celíaca.

Dito isso, já fica óbvio que usar pão sem glúten não faz a menor diferença, nem sentido, independente do objetivo (perda de peso, ganho de massa muscular, e por aí vai).

O glúten confere elasticidade aos pães, ou seja, ele é responsável por deixar o pão "mais fofinho". E quem não gosta de um pão assim? Desconheço.

Além disso, por ser feito a base de farinhas refinadas, praticamente não tem fibras, não tendo o poder de dar saciedade quando comparado com os pães integrais à base de trigo (ou outros cereais, como aveia). Por esse mesmo motivo pode conter um teor muito maior de carboidratos por fatia, o que não é interessante no caso de pessoas em dietas para perda de peso.

É importante dizer que, o uso de produtos glúten free por pessoas saudáveis pode causar problemas de saúde à longo prazo, mas isso é assunto para outro post.

Portanto, se você não é celíaco, não recomendo o uso de produtos glúten free. Fique atento às modinhas!

Entrevista Sempre Feliz, 07/09/18: Cirurgia Bariátrica

Assistam a entrevista que dei para o programa Sempre Feliz (Rede Super), falando um pouco sobre os cuidados nutricionais na cirurgia bariátrica.


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