A levedura nutritiva (ou levedura de cerveja) é uma levedura inativa, semelhante ao fermento biológico, mas com mais sabor.
Tem cor amarela, um aroma inconfundível e agradável e um gostinho de castanhas e queijo (também existem outros sabores). É considerada um suplemento nutritivo, pois contém altos teores de proteína, ácido fólico e vitaminas.
O mais importante é que oferece, principalmente aos veganos e vegetarianos, uma fonte não animal de vitamina B12.
Pode ser acrescentada às saladas, molhos de saladas, massas, sopas, molhos e temperos. Fica gostoso até na pipoca fresquinha.
Onde encontrar? Em lojas de produtos naturais.
