A alfarroba - carob em inglês - é o fruto de
uma árvore nativa da costa do Mediterrâneo, semelhante à vagem do
feijão, de cor marrom escura e sabor adocicado.
O pó, que é utilizado
para substituir o cacau, é derivado da polpa dessa vagem que é torrada e
moída. Esse pó possui expressiva diferença em relação ao
cacau tanto no seu conteúdo nutricional quanto em relação à ausência
de estimulantes, como a cafeína, além de possuir baixo
índice glicêmico.
Por ser naturalmente doce, dispensa o uso de açúcar. Veja abaixo a comparação com outros produtos:
Rica em fibras, pobre em calorias, com baixo teor de carboidratos e sódio, é uma excelente opção quando bate aquela vontade de comer um doce. Por possuir baixo índice glicêmico, mantém a sensação de saciedade por muito mais tempo do que o chocolate ao leite.
Onde encontrar? Em lojas de produtos especializados e/ou light. Experimente!
