Como é que as pessoas engordam?

Recentemente, me fizeram essa pergunta - como é que as pessoas engordam? A resposta parece ser relativamente simples, mas devemos levar em conta uma série de fatores. Então, vamos lá...

Nós engordamos pelo seguinte motivo: ingerimos mais calorias do que gastamos. Pois é, a questão é mera matemática. Por exemplo: se você tem uma recomendação para ingestão diária de 2000 Kcal e ingere 3000 Kcal, está com 1000 Kcal sobrando. Até aí tudo bem. O que perguntam muito é o seguinte: para onde vão essas mil calorias que sobraram?

Bom, se você gastá-las, elas não irão para "lugar nenhum", ou seja, serão usadas como fonte de energia e não vão fazê-lo engordar. Mas, se você não gastar... elas podem virar um problema! Como? Pense da seguinte maneira: para que as pessoas engordem 1 quilo, é necessário um excesso alimentar de 7000 Kcal. Faça então as contas: se você ingere 7000 Kcal a mais do que é recomendado para o seu peso, altura, idade, nível de atividade física e estilo de vida, irá ganhar um quilo na balança.

E para perder peso, basta fazer o contrário; ou seja, gastar mais calorias do que se ingere. Falando assim, parece muito simples, mas uma série de fatores estão envolvidos nesse processo. O metabolismo é um deles e cada caso é um caso. O meu ritmo metabólico com certeza não é igual ao seu, que não é igual ao do seu amigo e por aí vai...
Muito se fala sobre metabolismo lento e a dificuldade que ele traz em um processo de perda de peso. Existe um exame chamado CALORIMETRIA INDIRETA que mede justamente o nosso metabolismo basal, ou seja, a quantidade de energia que gastamos para manter nossas funções vitais (o batimento cardíaco, a respiração, etc). Extremamente preciso, esse exame nos ajuda a identificar vários problemas na plano alimentar. Mas iremos discutir sobre isso em uma próxima oportunidade...
E tem mais: as pessoas esquecem que as calorias devem vir de várias fontes alimentares: carboidratos, proteínas, gorduras (os chamados macronutrientes) e as vitaminas e minerais (micronutrientes). Caso isso não aconteça, você poderá ter dificuldades enormes para perder e manter o peso desejado...

Fazer esse balanço nutricional personalizado e adequar seu plano alimentar às suas preferências individuais e estilo de vida somente seu nutricionista poderá fazer por você...