Muita gente - pra não dizer a maioria - acredita que qualquer pão que tenha escrito na embalagem "integral" é integral mesmo.
Se enganam. Para reconhecer se um alimento - não só o pão - é integral mesmo, é necessário saber ler os rótulos corretamente.
Então vamos lá...
Os ingredientes são listados no rótulo em ordem DECRESCENTE, ou seja, do que existe em maior pro que existe em menor quantidade. No caso dos pães, o primeiro ingrediente que deve estar na lista para que você saiba se ele é integral mesmo é a farinha de trigo integral.
Se o primeiro ingrediente que constar for farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, pode saber que ele não é tão integral quanto dizem. Veja abaixo:
O primeiro não é integral e o segundo sim. Deu pra perceber?
Outro fator a se levar em conta é a quantidade de fibras. Perceba que o segundo tem praticamente o dobro de fibras do primeiro. Bom sinal, já que as fibras estão presentes em maior quantidade na grande maioria dos produtos integrais de verdade.
Bom, agora você já sabe como escolher o seu pão - tendo atenção redobrada no supermercado!!!
